玛氏，不上市的糖果帝国

提到玛氏公司，或许有人还不清楚。但说起其产品德芙、士力架，以及“快到我碗里来”的M&M's巧克力豆，恐怕没人不知道。不久前，《福布斯》杂志推出了美国家族财富排行榜，玛氏家族以600亿美元资产排名第三。这是一个神秘的家族，家族成员很少接受采访。作为全世界最大的私人企业之一，玛氏公司坚持不上市，也就不需要公布财务报表，这更为它增添了神秘色彩。

　　父子创业

　　外界普遍认为，玛氏家族的第一代缔造者是法兰克·玛氏(下文称法兰克)。他是一个不算成功的商人，从小跟母亲学习制作巧克力，19岁开始靠卖巧克力为生，经营过多家糖果厂，但都关门了。第一次婚姻失败后，前妻带着儿子弗瑞斯特去了加拿大。再婚后，法兰克于1920年在明尼苏达州创办了玛氏公司，生产一种名为“Mar-O-Bar”的糖果，由焦糖、坚果和巧克力混合而成。

　　玛氏家族的转折发生在1923年。这一年，弗瑞斯特回到美国，他向父亲提议在糖果棒外面覆盖巧克力，使其口感新鲜又便于携带。弗瑞斯特还给它起了个充满童话色彩的名字——“银河棒”。“银河棒”一经推出就大受欢迎，玛氏公司迅速变成著名品牌。1930年，玛氏公司又成功开发出士力架，成为当时美国第二大糖果制造商。

　　日后，人们回溯玛氏家族的创业史，通常会用两个截然不同的词来形容法兰克和弗瑞斯特：父亲安于现状，从未想过一个巧克力小作坊能发展到如此规模;而儿子则野心勃勃。弗瑞斯特不断劝说父亲扩大经营规模，并经常催促父亲到加拿大开拓事业。这令法兰克相当不悦，最终将弗瑞斯特逐出家门。

　　怀揣着5万美元和“银河棒”的海外销售权，弗瑞斯特开始远征欧洲。他以工人身份到托布勒、雀巢等工厂工作，学习欧洲人的技术，研究他们的口味。随后，他改良了“银河棒”，在英国推出时改名为“玛氏棒”，大受英国人欢迎。1939年，欧洲玛氏公司已经成为英国第三大糖果制造商。

　　不久，二战爆发，英国政府开始对外国人征收高额税费，很多外商撤退，但弗瑞斯特却看到了商机。他留意到上战场的军人会携带一种耐高温的巧克力补充能量，于是他立刻组织团队研发出了M&M's巧克力豆。整个二战期间，M&M's都在赚钱。今天，M&M's巧克力豆在全世界随处可见，但很少有人知道它最初针对的是二战军人。

　　战后，为了寻找M&M's的新增长点，弗瑞斯特进行市场研究发现，M&M's非常吸引小孩子，但小孩子没有钱。他马上转变策略，从大人下手，确定了M&M's极具诱惑力的广告语：“只溶在口，不溶在手”，成年人纷纷抛弃其他品牌转向了M&M's。1956年，M&M's成为最受欢迎的糖果。

　　“火星怪兽”

　　弗瑞斯特出走一年多后，法兰克病逝，生意交由第二任妻子和女儿打理。弗瑞斯特始终认为父亲的公司应该属于自己，一直在收购美国玛氏公司的股票。1964年，两家公司终于合并，弗瑞斯特集董事长、总裁、首席执行官于一身。

　　全面掌控公司之后，弗瑞斯特按照自己的风格对公司进行了彻底的变革。他将公司里一些不重要的东西全部拿掉——管理层的用餐室、法国厨子、橡木画框、艺术收藏品、地毯和专用直升机。他发给每个员工一张计时卡，包括玛氏家族成员在内的所有人都要打卡上班，迟到会被扣10%的工资。弗瑞斯特还取消了管理层好听的头衔，不给他们配秘书，不设大办公室，要求员工之间见面都只叫名字，每个人都自己接电话、自己复印、自己倒咖啡。这些制度确实激怒了一些高管，但弗瑞斯特用节省下来的成本，为员工加薪30%。最终，他赢得了更多的支持。

　　弗瑞斯特鲜明的个人风格还体现在对产品品质的把关上。他会定期检查工厂和办公室，相信整洁的环境是提高工作效率的不二法门。比如，弗瑞斯特要求生产M&M's的工厂每隔45分钟要彻底擦洗一遍地板;每一条士力架上面要不多不少摆15颗花生米。有一天半夜，他突然打电话给一个员工，要求他将一批M&M's从货架上撤下，原因是他从超市买了一包同批次的巧克力豆，发现包装上的“M”两条竖杠印得不够清楚。玛氏公司也是糖果业中第一家在产品包装上标示食用期限的厂商，产品到期后仍未售出的，将禁止出售。

　　弗瑞斯特不仅对员工严厉，对自己的子女也近乎苛刻。1964年，弗瑞斯特刚成为董事长时，他的二儿子约翰已经29岁了。有一次公司举行高级主管会议，约翰因为要为妻子举行生日宴会而缺席。这一举动让弗瑞斯特勃然大怒，他命令约翰马上回到公司，并罚他当众跪在会议室里做祷告。

　　当时的媒体曾评价弗瑞斯特“脾气暴躁”“低调而古怪”。玛氏内部员工则用“火星怪兽”形容弗瑞斯特，因为玛氏和火星在英文里是同一个词。弗瑞斯特清楚自己并不受人欢迎，但他从不认为生产糖果的人就一定需要好人缘，“我不是一个糖果制造商，我想建造一个帝国。”弗瑞斯特说。

　　百分之百的私人企业

　　弗瑞斯特用了9年时间，重塑了玛氏的组织结构和企业文化。1973年，69岁的他决定退休，将经营权交给儿子小弗瑞斯特和约翰及女儿杰奎琳。

　　玛氏公司的第三代领导人继承了父辈的固执。由于三人从小跟随父亲在英国长大，所以他们习惯了英国口味，不喜欢吃花生酱而偏爱榛子。因此，玛氏公司推出了很多含榛果的产品，不过它们大多因为不符合美国人的口味而遭到市场冷落。1976年，美国一些企业在红色食用色素中发现致癌物质，虽然玛氏公司并没有使用这种有问题的色素，但他们还是从M&M's中拿掉了红色部分。这一决策严重影响了消费者的信心，10年之后玛氏公司才敢把红色部分重新放回去。

　　玛氏三兄妹还跟他们的父亲一样铁面无私。为了打发自己的退休时光，1980年，弗瑞斯特在赌城拉斯维加斯建立了另一家糖果公司，并且住在公司楼上。1990年，孩子们把这个公司买下，作为玛氏的子公司运营。当弗瑞斯特要求继续住在公司楼上时，孩子们却要求父亲必须按月支付房租。

　　与弗瑞斯特管理下的公司只专注于生产不同，玛氏第三代掌门人尝试通过并购扩大版图。他们先后买下了德芙公司、法国皇家宠物食品公司等，2008年玛氏公司还联手巴菲特，斥资230亿美元收购了美国最大的口香糖制造商箭牌，从而使公司成为全球行业老大。

　　如今，玛氏公司在全球拥有7.2万名员工，但它的总部却搬到了弗吉尼亚州一座砖瓦结构的二层小楼中，这里只能容纳80人，门口没有任何标志，只挂了一块写着“私人房产”的牌子。尽管公司利润已经超过大多数世界500强公司，但玛氏家族坚决不肯上市。在决策层看来，只有这样才能保证公司管理的独立性和对利润的完全控制。玛氏公司到现在都还是一家百分之百的私人企业，它不设公关部，不公布财务报表，禁止员工接媒体电话。

　　那玛氏公司把钱都花在了哪呢?答案是人力资源。2013年，该公司被《财富》评为“美国100家最适宜工作的公司”：它的自动售货机随时提供免费糖果，员工在开会时可以随意嚼口香糖，公司还督促员工上晚间大学，学费由公司承担。曾经有猎头试图从玛氏公司挖人，一位员工拒绝了新职位，并回复猎头说：“也许别的公司真的很好。但他们把钱花在了大理石地板、毕加索的画这些错误的地方，这些东西会让企业增值吗?”

摘自：食品商务网    链接：http://www.21food.cn/html/news/13/2081333.htm